Se former en Optimiser la sécurité alimentaire avec l'IA dans la restauration commerciale | Formationofficielle

Optimiser la sécurité alimentaire avec l'IA dans la restauration commerciale propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle de 7 heures vise à doter les responsables et équipes de restauration des compétences nécessaires pour appliquer des solutions d'IA améliorant l'hygiène alimentaire. Vous découvrirez comment automatiser les contrôles, anticiper les risques et garantir une conformité optimale aux normes en vigueur. La session alterne apports théoriques, études de cas et exercices pratiques adaptés à votre secteur. Finançable par l'OPCO de votre entreprise.

Objectifs

• Identifier les points de contrôle critiques en hygiène alimentaire dans votre établissement", "Utiliser des outils d'IA pour automatiser et fiabiliser les audits d'hygiène", "Appliquer les nouveaux protocoles issus de l'analyse des données alimentaires", "Réduire les risques de non-conformité et les coûts liés aux incidents sanitaires", "Adapter les pratiques quotidiennes aux exigences des normes HACCP et réglementations en vigueur"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de l'hygiène alimentaire en restauration", "content": "Rappel des obligations légales (règlements CE 852/2004 et 853/2004). Identification des dangers microbiologiques, chimiques et physiques. Bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et plan de maîtrise sanitaire (PMS). Étude des zones à risque : réception, stockage, préparation, service.", "duration_hours": 2}, {"module": "Intégration de l'IA pour le suivi sanitaire", "content": "Présentation des solutions d'IA pour le contrôle des températures, la détection de contaminations et la gestion des stocks. Configuration d'un système de monitoring intelligent. Exemples concrets d'outils comme les capteurs connectés et les logiciels d'analyse prédictive. Critères de sélection d'un prestataire technologique.", "duration_hours":

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).